Опасайтесь фальшивого меда!

В зимний период, когда есть опасность простудных заболеваний, мы вспоминаем одно из народных средств – мед. Важно, чтобы он был настоящим и качественным, иначе своему здоровью можно навредить.

На прилавках наших рынков и магазинов, к сожалению, довольно часто можно увидеть фальсифицированный мед. Встречается в продаже мед с высоким количеством оксиметилфурфурола: это говорит о том, что мед, скорее всего, нагревали при температуре выше 55 градусов, что делать категорически запрещено.
Оксиметилфурфурол, являющийся опасным для здоровья веществом, содержится в любом меде, но в очень малых количествах, поэтому вредного действия не оказывает. А вот те дозы, которые содержатся в меде, нагретом при температуре выше 55 градусов, могут отрицательно сказаться на здоровье человека.
Нередко встречается мед с завышенным содержанием массовой доли сахарозы, то есть обычного сахара. Это свидетельствует о том, что пчел часто кормили сахаром. За счет этого массовая доля естественных сахаров меда – глюкозы и фруктозы – перестает соответствовать норме, в итоге ослабевают лечебные свойства меда.
Есть несколько способов распознать подделку. Мед, прошедший нагревание свыше 55 градусов, никогда больше не загустеет и не засахарится. Такой мед – пустышка. Натуральный мед кристаллизуется за 3-4 месяца. Если на дне банки вы видите кристаллы сахара, а сверху мед жидкий, такое расслоение не должно вызывать подозрений – процесс кристаллизации идет снизу вверх. Поэтому надежнее купить уже засахарившийся мед, а дома, если захочется, растопить его на водяной бане при температуре не выше 50 градусов. Необходимо также помнить, что мед уже спустя год, хоть и остается вкусным, утрачивает свои лечебные свойства.

          -